엠씨 월드

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음식과 요리

◆달콤 쌉싸름한 초콜릿은 어떤 효능이 있는지도 알아볼까요? 일하다 피곤하면 초콜릿을 하나씩 먹어주면 약간의 피로감을 해소해주는 느낌이 드는데요.이가 썩는다,살이 찐다,피부에 좋지 않다 등 이런 얘기가 있지만,건강 면에서 장점이 있다고 하는데요. 초콜릿의 효능에 대해 알아보겠습니다. ◆원래는 카카오가 주원료인 초콜릿! 한때 초콜릿은 마야인들의 "신의 음료"라고 불렀을 정도라고 합니다. 초콜릿은 카카오 콩을 원료로 만들어지는데요.초콜릿이라는 이름은 멕시코 원주민이 카카오 콩으로 만든 음료를 초콜릿이라 부르면서 초콜릿으로 유래되었다고 합니다.순수 카카오 콩으로 만든 초콜릿은 매우 쓴맛이 강한데 대중의 입맛에 맞게 달콤한 맛이 더해져 오늘날의 초콜릿이 나오게 됐습니다.“카카오, 코코아?”카카오는 카카오나무에서 ..

음식과 요리

바쁜 일상을 살아가는데 피로는 일반인들과 모두의 친구와 같은 존재 인 것 같습니다. 특히 요즘 같은 추운 날씨에는 체온이 떨어져 좀 더 피곤할 수 있다는 생각이 드는데요. 현대인들에게 과로와 스트레스는 필연적으로 발생할 수 밖에 없는 문제입니다. 그래서 오늘은 일반인들이나 모두에게 필요한 피로 회복에 좋은 음식에 대해 알아보려고 합니다. 도움이 되는 피로회복 음식이 무엇인지 확인해 보시기 바랍니다. 1.복숭아 효과 및 부작용: ●물질을 유발하는 염증을 억제하는 역할을 해주기 때문에 피로 회복에 도움이 된다고 합니다.또 비타민C,베타카로틴 성분의 항산화 작용으로 노화의 원인이 되는 활성산소 제거해 노화 예방에 도움이 되며,장 건강과 변비,수용성 식이섬유인 팩틴 성분을 풍부하게 함유하고 있어서 장내 환경을 ..

음식과 요리

이제 곧 내일모레면 음력 1월 1일 설날 (구정)입니다.법정공휴일을 포함하여 총 나흘 동안 연휴가 지속됩니다.설날에 떡국을 먹는 것은 흰 가래떡에 한 해를 시작하는 시간의 경건함이 담겨 있다는 생각에서였다고 합니다.맑은장국에 가래떡을 가늘게 썰어 넣고 끓인 떡국은 대표적인 설날 음식이죠.한국에서는 곧 구정인 설날입니다.가족들과도 즐겁게 만나 보낼 것이고 그중 그날 우리가 떡국을 먹는데 그 유래가 궁금해 글 올려 봅니다.우리는'나이 한 살을 더 먹기 위해'설날에 떡국을 먹습니다.그런데 왜 하고많은 음식 중에 '떡국'일까요? 1.떡국과 우리나라 명절 설날과 어떠한 연관이 있는지 알아보겠습니다. 그중 첫 번째는,우리나라 시인 중의 한 명이었던 최남선이 광복 당시 국민들의 상식 증진을 위해 저술한 책 '조선상식..

음식과 요리

-17세기 에도막부의 "타쿠앙 소호"라는 승려가 만든 채소 절임 단무지! 국밥에는 깍두기가 필수고 피자에는 피클이 필수고 햄버거에는 감자튀김이 당연하듯이,중국집 요리에는 단무지가 필수인 음식으로 우리에게 인식됩니다.필자도 특히 중국집에 가서 짬뽕이나 짜장면을 먹을 때 단무지가 나오는데 이런 단무지의 유래는 어떻게 될까요?단무지는 시작은 일본 음식이며 절여 만든 일본의 절임 음식 '채소절임(漬物)'의 일종이었습니다.17세기‘에도막부’의 최고의 우두머리 쇼군이 절에 방문 했는데 그 때 다쿠앙 소호(沢庵宗彭)라는 승려가 만든 채소 절임이 기원이 되었습니다.그리고 이것이 불가를 중심으로 우리나라에도 수입되었습니다.오늘날에도 여러 가지 요리의 재료나 밑반찬으로서 널리 사랑받고 있으며 생산 및 유통되는 것은 현지화..

음식과 요리

-베이컨의 어원과 부위 베이컨-돼지고기의 옆구리 말린 음식으로 그 담백한 맛과 일품인 맛으로 우리나라뿐만 아니라 서양에서도 별미인 음식입니다.이런 베이컨은 미국에서 인기가 더 좋은 음식으로 심지어 베이컨을 넣은 아이스크림 베이컨 향기를 가미한 술과 비누 치약까지 등장한 적이 있습니다.미국의 베이컨 사랑을 알게 해줍니다.이러한 미국 사람들 베이컨은 돼지고기를 가공한 식품으로 돼지 뱃살 얇게 썰어 소금에 절인 후 훈연해 만듭니다.이런 베이컨의 부위는 우리나라 삼겹살을 만드는 부위입니다. 그러니 삼겹살 구울 때처럼 베이컨을 구울 때도 기름이 한 바가지는 나옵니다.굽다 보면 기름이 뚝뚝 떨어지다 못해 줄줄 흐릅니다.요즘은 건강에 좋지 않은 기름이니 버리는 것이 일반적입니다.하지만 콜레스테롤이나 포화지방산 등등 ..

음식과 요리

-마요네즈의 유래는 어떻게 될까요? 마요네즈_ 고소하면서 오묘한 기름짐으로 사랑받는 소스입니다. 마요네즈는 특유의 기름과 난항이 섞여서 풍겨내는 오묘한 향은 오징어에 찍어 먹기도 좋고 덮밥의 소스나 햄버거의 소스 등으로 사랑받는 느끼한 소스 중의 하나입니다. 마요네즈의 기원은 다양하지만 가장 널리 인용되고 있는 유력한 설은 프랑스 군대에서 시작되었다는 것입니다. 왜 하필 프랑스 군대에서 마요네즈의 소스가 나온 것일까요? 왜 군대에서 탄생 한 것일까요? 그 이유는 18세기 중반은 유럽 열강들이 온갖 전쟁을 벌였던 시기였습니다. 특히 영국과 프랑스가 곳곳에서 대립했습니다. 그 대립은 결국 폭발하기 마련이었으며 프랑스와 한판 마! 붙자 1756년, 5월 20일 현재는 스페인 영토이지만 당시에는 영국이 지배했던..